茶叶蛋配料-茶叶蛋煮几个小时好吃

茶叶蛋，作为一道传统的中式美食，深受人们喜爱。对于茶叶蛋的配料和煮制时间，很多人存在疑问。下面，我将详细介绍茶叶蛋的配料、煮制方法以及不同版本的茶叶蛋做法，希望能为大家提供帮助。

一、茶叶蛋的配料

茶叶蛋的配料主要包括：水、生抽、八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精等。如果是自己食用，建议可以不放鸡精，并将香料用料包装在一起，以免影响口感。

二、煮茶叶蛋的正确方法与配料

1. 烧开水，将茶叶蛋放在干净的盆子里，用热水冲洗表面，直到没有泥土或残留物质。

2. 倒入开水浸泡茶叶蛋，煮约10-15分钟。

3. 加配料调味，如茶叶、食盐、八角、桂皮、料酒、酱油、姜片等，以增加香味和口感。

三、茶叶蛋做法与配料

香料：八角8克、桂皮5克、陈皮5克、花椒4克、小茴香4克、干辣椒4克、肉蔻2克、甘草2克、香籽2克、草果1.5克。

配料：食盐70克、生抽25克、老抽10克、冰糖10克、味精5克。

1. 将香料用温水浸泡10分钟，冲洗干净，控干水分，放入干锅中焙干，装入香料包备用。

2. 锅中加入清水2500克，放入香料包和普洱茶10克，大火烧开后小火煮20分钟，出香味后备用。

3. 将鸡蛋清洗干净，放入锅中加入适量清水淹没，大火烧开后小火煮7分钟，取出放入冷水中断凉，敲裂鸡蛋壳备用。

4. 烧开的卤水中加入所有配料搅拌溶解后，放入鸡蛋，烧开后关火，浸泡一夜入味即可。

四、家庭版茶叶蛋做法

用料：鸡蛋12个、八角2个、桂皮一小根、茶叶少许（绿茶）、生抽适量、老抽适量、白糖少许。

1. 将鸡蛋洗净放入锅中，倒入适量凉水煮熟后倒掉水，敲碎鸡蛋壳，重新倒入凉水。

2. 倒入生抽、老抽、少许白糖烧开，转小火烧二十分钟，关火闷至上色入味即可。

五、顶级茶叶蛋绝密配方

食材：鸡蛋20个、大葱段20克、老姜片20克、冰糖15克、食盐适量、生抽40ml。

辛香料秘制配方：八角5克、香叶2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然颗粒1克、红茶25克。

1. 将鸡蛋洗净，浸泡10分钟，放入冷水锅中煮熟后敲碎鸡蛋壳备用。

2. 将辛香料洗净，浸泡10分钟，用纱布袋包好。

3. 锅中加水10斤，放入香料包、葱段、老姜片、红茶大火烧开，改小火煮30分钟。

4. 加入老抽、食盐、冰糖、鸡蛋，盖上锅盖、小火煮30分钟。

5. 煮好的鸡蛋在茶水中浸泡一晚，味道更佳。

六、大厨五香茶叶蛋绝密配方

食材：鸡蛋10个、红茶5克、小茴香2克、香叶2克、桂皮1克、八角2个。

1. 将鸡蛋清洗好，放在冷水锅里，加半勺盐，大火煮开，关火，再焖5分钟。

2. 加入白糖30克、盐20克、老抽15克、生抽25克，搅拌均匀。

3. 将红茶、小茴香、桂皮、香叶、八角泡一下，清洗干净，放入锅中，加入600克清水，大火煮开，小火烧3分钟。

4. 将煮熟的鸡蛋敲出裂纹，放入锅中，继续大火烧开，小火焖煮5分钟即可。

七、余仁生茶叶蛋配方

用料：八角、小茴香、咸盐、酱油。

1. 蛋第一次煮时，煮沸五分钟左右，加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

2. 煮好的茶叶蛋要捞除，再以汤汁泡蛋，避免茶叶中的丹宁酸释出，使口感变涩。

3. 煮鸡蛋前，轻轻敲打鸡蛋，使每个蛋都有裂缝，烹煮时容易入味。

4. 煮鸡蛋时加入盐，使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，茶叶蛋煮得十分完整。

5. 煮茶叶蛋时加入可乐，使茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，茶香味更浓郁。

通过以上介绍，相信大家对茶叶蛋的配料、煮制方法和不同版本的做法有了更深入的了解。希望这些信息能帮助大家制作出美味的茶叶蛋。