茶香焖鸡腿的做法「焖鸡翅」

大家好，今天来为大家解答茶香焖鸡腿的做法这个问题的一些问题点，包括焖鸡翅也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、雪芽菜的正宗做法

嫩鸡750克，姜片10克，雪芽茶叶15克，精盐5克，小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克。

1、葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用。

2、去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟。

3、将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜。

4、饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上雪芽菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖。

5、先用中火熏出雪芽茶香，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油。

6、将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。

二、杭州哪有好吃的杭帮菜

1、东坡肉：外婆家叫外婆红烧肉。一块肥瘦相间的五花肉，软而不烂，肥而不腻，肥肉入口即化，酱汁微甜，味足肉嫩，吃腻了肉还有搭配的笋干和腊鱼爽口，很下饭。

2、茶香鸡：一整只小鸡仔。用砂锅焖制，有股淡淡的茶香，鸡身色泽金黄油亮，鸡肉软嫩且入味，锅底很多汤汁，味浓但有些咸，很下饭。

3、绿茶饼：圆周包着白芝麻边，咬进去酥而不腻，中间是香芋馅，糯而不粘，口感很好。

4、青豆泥：青豆压的糊状物，芝麻糊的口感，但是青豆的味道，口感细腻。吃起来感觉很清新，甜度刚好，很喜欢，推荐。

5、麻婆豆腐：果真名不虚传，只要三块钱，但量足，香辣，味道好，下饭。

三、熏肉用什么茶叶最好

茶叶是可以熏肉的，常见做法有龙井茶叶熏肉，可以让茶叶的清香渗进肉了，增加熏肉的风味

卤汁：八角3粒，花椒1茶匙，丁香2茶匙，桂皮1对，甘草2片，陈皮半块，盐1茶匙，水1公升

熏料：龙井茶叶40克，黄糖3汤匙，油2汤匙

1、把卤汁材料入锅煮滚，改用小火煮30分钟。

2、加入肉块煮10分钟，取出沥干，切片。

3、铺一张锡纸在锅内，加入熏料拌匀。

4、放入架子，排上肉片（肉片不可重叠），盖着煮至冒出白烟，关火焗5分钟。

1、肉片刷上一层油，可避免表面过干，鸡肉即可免此步骤。

2、锅里冒出白烟就要关火，不然会产生焦味。

四、雪芽菜5种最好吃的做法

嫩鸡750克，姜片10克，雪芽茶叶15克，精盐5克，小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克。

1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用。

2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟。

3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜。

4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上雪芽菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖。

5.先用中火熏出雪芽茶香，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油。

6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。

五、海参的10种烧法

水发海参300克，猪肥瘦肉150克，蒜末适量、葱末适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、水淀粉适量、葱油各适量。

1、将海参洗净，顺体长切大片，下入开水锅中汆一下，捞出备甩猪肥瘦肉切末。

2、炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成。

六、毛豆的最新吃法

食材：毛豆500克、绿茶1包（推荐信阳毛尖）、生姜1块

1、新鲜的毛豆，去掉里边的杂质和坏的部分，然后放在淡盐水里浸泡30分钟，这样子可以使毛豆表皮软化，煮的时候更加入味，还可以起到防止变色的作用。

2、准备煮毛豆的配料，只用一块生姜，用刀拍一下，茶叶选用绿茶，煮出来的清香味更足，也不容易变色。

3、毛豆浸泡好之后，再用清水清洗几遍洗干净，凉水直接下锅，顺手加入茶叶和生姜，要想毛豆煮的好吃，一定要凉水下锅。

4、如果想煮出来的毛豆不变色，而且吃起来更香，我们可以往锅里边加入几滴食用油，几滴就可以了，不用太多。

5、毛豆要想不变色，最重要的一点就是从毛豆下锅开始，一直到毛豆煮熟，是不能盖锅盖的，锅盖一焖，毛豆立马就黄了。

6、锅中水煮开之后，加入足量的食盐，增加咸香味儿，盐要多加一些，这样子毛豆煮熟之后就可以直接吃了。

7、煮毛豆时间不用太长，水开之后再煮上8~10分钟左右，就可以装盘出锅了。

这道茶香煮毛豆做法非常简单，用到的食材只有毛豆、生姜和茶叶，但是煮出来的味道要比堆满大料煮出来的好吃多了，保留毛豆的豆香味的同时，又多了茶叶的茶香味，吃多也不上火，非常适合家庭成员食用。

关于本次茶香焖鸡腿的做法和焖鸡翅的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。