母亲的钱明茶

前几天收到妈妈从农村送来的新茶。往玻璃杯里放一把，慢慢把开水冲下去，茶叶在玻璃杯里沉浮，舒展曼妙。汤色翠绿，晶莹剔透，入口鲜甜爽口。

清明刚过，收到新茶。我妈应该是明朝以前送的。明茶堪称“茶中之美”。经过一个冬天的休养生息，茶树发芽的新芽品质优良，茶香饱满，翠绿芬芳。含有最高的微量元素和营养成分，是一年中品质最好的茶叶。

由于清明节前气温普遍偏低，茶树发芽数量有限，能达到采摘标准的茶叶少之又少，所以又有“清明节前茶贵如金”的说法。诗人李瑛在《茶山贡焙歌》年感慨地说：“春风三月饮茶，红玫瑰尽去山中。”北宋诗人林逋在0755年至79000年的诗作中，盛赞春茶“天下第一”。

俗话说“采茶忙在雨前雨后，鲜绿叶香。”早春三月是采茶的好时节。天刚蒙蒙亮，母亲腰间系着茶篮，戴着帽子，踩着朝露在山里采茶。山里的空气湿润清新，茶树常年被云雾浸泡，健壮翠绿，叶子特别鲜厚，远远就能闻到飘散的清香。

到了茶山，妈妈忘记休息，开始采茶。采茶要有静的心，灵的手，准的眼，勤的脚。只见母亲双手忙忙碌碌，拇指食指合拢，弯成鹤嘴的形状，轻轻一抬，一颗鲜嫩翠绿的嫩芽从树上整齐划一地落下。很快，竹篮上就覆盖了一层绿色对称的新芽。

白天采摘的茶芽，晚上要做成茶，这样才能保证茶叶的新鲜度。妈妈先把茶叶放进锅里翻炒“杀青”。当叶芽变软，叶片变黑时，就可以上桌揉了。揉捻的作用是将茶叶“榨汁”，将茶叶卷成条状。最后，母亲把揉好的茶芽打散，铺在锅里，用余热慢慢烘干。母亲炒的春茶完整，色泽黄绿，茶香清新，是现代制茶设备无法比拟的。

炒完茶，我总是先尝一口，手里拿着一杯。茶叶沉浮水中，一片一片玲珑剔透，如池中藻类，如盛开的兰花，汤色碧清，润泽如玉。慢慢喝一口，让茶汤在舌头上循环翻滚。又甜又香，回味无穷。真的是一种“细抿下巴，沁人心脾，齿颊微香”的感觉。

“訾荣冬如总是暖早，湿润的春茶味道更真实。”春天来了，从一杯春茶开始。安静的夜晚，品着妈妈送来的新茶，看书，茶香和茶香交替。所有的烦躁和喧嚣都变成了浮云，一种平静而从容的感觉弥漫在这个美好的春天。