源茗茶,源茗茶如何采摘源茗茶如何手工制作

源茗茶是绿茶的珍贵品种之一，是江西特有的茶叶，形如银针、口感独特、香高持久、滋味鲜美而受到饮茶者的欢迎。受到茶叶选料标准与制作工艺的影响，才有如今独具风味的源茗茶，那么，源茗茶如何采摘？源茗茶如何手工制作？一起来看看吧。

采摘

一、源茗茶如何采摘？

1、采摘标准为一芽一叶初展，一芽一叶开展，一芽二叶初展。

2、为保持鲜叶均匀一致，做到五不采即：不采雨水芽，不采露水芽，不采空心芽，不采变色芽，不采虫伤芽。

二、源茗茶如何制作？

1、摊青

鲜叶采回后，及时摊于竹簸箕内，厚约寸余，置于阴凉避风处，间断翻动几次，经4--6小时摊放，掌握失重4.5%--5.5%时付制。

2、杀青

将4--5千克摊青叶投入到转速24--28转/分，温度180--200C的复干机中，高温杀青，先高后低，经6--8分钟，待叶色转暗绿，叶茎折而不断，总失重38%--40%时适度。

摊青

3、摊凉

杀青叶出于簸箕内，边出边用双手迅速抖开散热，摊放约20分钟。

4、初揉

将摊凉的杀青叶盛入6CR-30型揉捻机中，按轻--重--轻原则施压揉捻，历时14--20分钟。

揉捻后