茶叶揉捻温度对口感的影响，你知道吗？

茶叶揉捻是制作茶叶的重要工序之一，它可以促进茶叶的发酵和氧化，从而使茶叶的香气和口感得到提升。而茶叶揉捻温度则是影响茶叶口感的重要因素之一。

茶叶揉捻温度一般分为低温揉捻、中温揉捻和高温揉捻三种。低温揉捻一般在25℃以下进行，这种揉捻方式可以保留茶叶的原味和香气，但是茶叶的口感会略显平淡。中温揉捻一般在25℃-30℃之间进行，这种揉捻方式可以使茶叶的口感更为丰富，但是香气会略微减弱。高温揉捻一般在30℃以上进行，这种揉捻方式可以让茶叶的香气更加浓郁，但是口感会变得略微苦涩。

除了温度之外，揉捻时间也是影响茶叶口感的重要因素之一。揉捻时间过长会使茶叶变得过于细腻，失去了茶叶原有的口感和质感；揉捻时间过短则会使茶叶的味道和香气无法完全释放。

总的来说，茶叶揉捻温度对茶叶的口感有着重要的影响。不同的茶叶适合的揉捻温度也不同，制茶师需要根据茶叶的品种和特点来选择适合的揉捻温度和时间，以达到的口感效果。