五香茶叶蛋的做法简单好吃窍门-五香茶叶蛋的做法及配料窍门

很多朋友对于五香茶叶蛋的做法简单好吃窍门和五香茶叶蛋的做法及配料窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、刘一手五香茶叶蛋的做法

以下是刘一手五香茶叶蛋的做法：

1.鸡蛋用温水清洗干净，放入锅中，加水没过鸡蛋，开火煮沸，再小火煮10分钟。

2.煮好的鸡蛋捞出后，将鸡蛋放入冷水中，等鸡蛋完全变凉后，用勺子敲打鸡蛋壳，使鸡蛋表面出现裂纹，不要敲太大力，以免破裂。

3.把茶叶、八角、桂皮、花椒、姜片、料酒、生抽、盐和适量的水放入锅中，烧开后加入鸡蛋。

4.将锅盖盖上，开小火煮30分钟至1小时，时间越长味道越入味。

5.关火后，让鸡蛋在锅中浸泡，等到温度下降后再取出。

1.煮蛋时，加入少量盐和醋，可以使蛋壳不易裂开，同时也便于剥壳。

2.煮蛋后，将鸡蛋放入冷水中，可以使蛋壳与蛋白分离，方便剥壳。

3.可以根据自己的口味调整香料和调味品的用量，如果喜欢口感重一些，可以增加香料的用量。

4.蛋壳上的裂纹越多，茶叶蛋的味道就越入味，但要注意不要敲太大力，以免破裂。

5.煮茶叶蛋的锅最好选择不粘锅，以免蛋壳粘在锅底。

二、正宗五香茶叶蛋的做法

1.把鸡蛋洗净，放在冷水中，加一点盐煮开。如果鸡蛋是从冰箱拿出来的，那么在水里要放置几分钟，待鸡蛋和水温一样再煮

2.水开后再煮两分钟即可关火，不要打开锅盖，继续闷十分钟左右。

3．把水倒掉，再重新放入清水把肉桂、桂皮、川椒、花椒、大料、姜、盐放入，然后用小勺子逐个把鸡蛋皮敲裂再次煮开。

4．水开后，加入适量老抽，上色，继续煮五分钟，关火。

5．就这样泡8个小时，吃的时候可以热一下，也可以凉着吃，别有一番风味！

三、茶叶蛋怎么做才入味又好吃王刚

调料：红茶1包，乌龙茶1大勺，冰糖约15克，精盐1/2小勺，生抽1/4杯，老抽1/2大勺，甘草3片，香叶3片，陈皮1块，清水2/3锅

1.置一汤锅，放红茶1包、乌龙茶1大勺、冰糖约15克、精盐1/2小勺、生抽1/4杯、老抽1/2大勺、甘草3片、香叶3片、陈皮1块，再放清水2/3锅。

2.把鸡蛋气室的那端用勺子敲裂。

6.改为中小火，煮约20分钟至鸡蛋全熟，然后把鸡蛋的全身都敲裂或剥全壳，剥全壳可便鸡蛋周身都入味

8.改小火，盖锅盖浸泡大于30分钟或更长时间，时间越久越入味。

四、正宗五香酱排做法茶叶蛋

1、茶叶蛋卤汁1份（配方：清水1000毫升，盐15克，糖20克，鸡精5克，生抽10克，老抽15克，料酒15克）；

2、姜片5片，葱段1根，八角2颗，香叶2片，桂皮一段；

3、茶叶蛋汁液：清水100毫升，茶叶蛋粉（或盐、酱油）适量；

4、猪排骨洗净，用开水焯水后捞出备用；

5、锅中放入少量油，加入姜片、葱段炒香，加入排骨翻炒均匀；

6、加入茶叶蛋卤汁和所有调料，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

7、将茶叶蛋汁液倒入锅中，搅拌均匀，继续炖煮10分钟；

8、关火后让排骨在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味；

9、将切好的排骨块放入锅中，加入茶叶蛋汁液，烧开后转小火炖煮10分钟；

10、关火后让排骨在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味；

11、最后将五香酱排茶叶蛋装盘即可。

五、五香茶叶蛋家常做法，正宗五香茶叶蛋怎么做

1、生活之中五香茶叶蛋家常做法，正宗五香茶叶蛋的做法是：

2、第2步、把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,小编用的煮蛋器)

3、第3步、鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹之后就做好了

4、原料是鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、草寇、老抽、盐

六、五香茶叶蛋的做法

将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟左右），捞出后用冷水浸2分钟，接着轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅用中火煮开，之后改小火煮30分钟。熄火静置，卤水稍微冷却后再放进炉子用小火加热，如此重复两到三次，其间要给蛋翻身，让卤水均匀渗透。静置－复热的原因一是为了节省燃料（包括煤、煤气、电力等），二是让蛋有时间吸收料水。

七、金骏眉茶叶蛋做法

茶叶蛋需要准备的食材：鸡蛋、金骏眉茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽

1、我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。

3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧。

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