茶叶小贴士新茶与陈茶(茶叶小贴士新茶与陈茶的区别)

大家好，今天小编来为大家解答茶叶小贴士新茶与陈茶这个问题，茶叶小贴士新茶与陈茶的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

绿茶：如何区分新茶与陈茶

1、新茶比较碧绿、鲜亮，陈茶明显发乌，比较焦黄暗淡。

2、只要用手指捏一捏，就能很简单地鉴别新陈茶。新茶一般含水量较低，茶叶质硬而脆，用手指轻轻一捏成粉末状。陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量比较高，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断。

3、新茶泡起来比较黄绿明亮，茶叶会在水中舒展，漂浮。陈茶泡出来比较暗黄，大多茶叶会沉底。

4、陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。

5、新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。

新茶陈茶怎么分

新茶和陈茶这个话题，一般适用在绿茶上，绿茶喝的是新鲜。大家都想更早喝上今年的第一口春茶。

3月份，江南茶区的名优绿茶，如龙井茶、碧螺春、安吉白茶等即将上市。俗语说，明前茶贵如金，早采一天是个宝，晚采一天是根草。不乏有不良商家为了赶早，会把陈茶当新茶卖。

其实区分陈茶和新茶还是很容易的，从外观的色泽上一眼就可以分辨出来。新茶色泽鲜活，呈嫩绿色，陈茶色泽暗沉，呈暗黄色。如果把干茶的色泽比昨女人的肤色，新茶和陈茶就像十三四岁的姑娘和四五十岁的妇人的肤色一样，无论四五十岁的妇人怎么装扮都不会有十三四岁姑娘的肤色那样有青春活力。

左图为2022新茶，右图为2021年陈茶

香气上更容易区别，新茶的香气清新馥郁高扬，鲜中带甜，令人愉悦，仿佛吸入心脾的是整个春天。陈茶的香气低沉浑浊，保存不好的话，还可能掺杂有异味。

汤色上，新茶汤色碧绿，清澄碧透，春意盎然，喝上一口，如沐春风；陈茶汤色暗褐黄，毫无春天的绿意。

左图为2022新茶，右图为2021年陈茶

黄山毛峰新茶和陈茶的区别

黄山毛峰新茶就是指当年上市的茶，陈茶指放了一段时间的茶，它们区别主要在于喝新茶火气大，陈茶就没有这个问题！陈茶密封保管的好，喝起来就会不错，茶叶商一般都密封放在冷库中，所以一般喝不出区别！

新茶和陈茶的区别:新茶和陈茶哪个好

新茶好！

新茶叶，新鲜。茶叶鲜亮有光泽，茶汤请绿透明，茶汤甘甜味香，闻着清爽喝着回味提神，茶叶冲泡后按不同等级，仙毫和舌雀一叶一茶直立向上，无杂色。炒青类茶叶翠绿分布均匀。

陈茶，茶汤淡黄，茶叶色暗，，茶汤味浓，虽然还能喝，但色味型香与新茶差别较大，口感苦涩，冲泡第二遍才稍好些。

如何辨别陈茶与新茶

陈茶和新茶怎样鉴别？

陈茶是上年或者更长时间采制的茶叶，新茶是当年采制的茶叶。每年在新茶上市期间，新茶和陈茶同时出现在市场上。一般情况下，新茶是比陈茶好，特别是绿茶，贮藏时间长后，茶的颜色和汤味都会发生很大的差异，香味就不如新茶，那么，购买茶叶时，陈茶和新茶要怎样鉴别？

1、从茶叶的色泽上鉴别：茶叶随着贮存时间的延长，质量逐渐变差，构成茶色泽的物质慢慢分解。绿茶色泽由翠绿色逐渐变化为枯暗色、黄绿色，茶汤浑暗不清。红茶由于茶黄素氧化分解或者聚合，以及茶多酚的自动氧化，由新茶的乌润变为灰褐色。

2、从茶汤的滋味来鉴别：茶叶陈化主要原因是多酚类物质发生比较大的变化，有的成分由水溶性物质氧化为不溶性的综合物质，使可溶于水的有效成分减少，茶叶滋味由醇厚变化淡薄。还有茶叶中氨基酸氧化和脱羧，脱氨，使茶叶鲜爽味减弱。

3、从茶的香气来鉴别：新茶具有清香味而新鲜，陈茶经过贮存后，芳香物质氧化失去其芳香性，茶叶由清香变为低浊。同时酯类物质发生水解产生游离脂肪酸，再经过氧化、分解，形成一种陈味。

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新茶和陈茶的营养价值有不同吗

不同，陈茶的营养价值更高

陈茶叶指的是将上一年，甚至更长时间采制加工而成的保管严妥的茶叶，茶性良好，统称为陈茶。通常习惯将当年春季从茶树上采摘的前几批鲜叶，经加工而成的茶叶称为新茶，而经过陈置的称为陈茶。陈茶叶泡茶汤色偏红、偏浓，香气不明显，韵味醇厚深沉。

新茶与陈茶有哪些区别

观茶色不同

新茶的标志是：绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮。

但茶叶在贮存的过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光、热等作用下，发生分解或者氧化，使茶色发生变化。

如绿茶中的叶绿素氧化、分解，使茶叶颜色显得枯暗无光，而维生素C氧化产生的茶褐素使汤色黄褐不清，失去了新绿茶的新鲜色泽。

闻茶香不同

新茶具有鲜嫩的清香，而陈茶如贮存不善，会有烟、焦、陈、霉等异味。

经对茶叶成分分析表明，构成茶叶香气的成分有很多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶的贮藏过程中，会不断挥发并缓慢氧化，从而使旧茶失去了新茶独具的鲜嫩的清香味。

茶味不同

新茶大都鲜爽，而陈茶显得淡而不爽。

茶叶中茶多酚、蛋白质、氨基酸和维生素等是构成茶叶滋味的主要成分，这些物质在贮存过程中有的分解挥发，有的氧化缩合，从而使茶汤中的有效滋味成分减少。

文章分享结束，茶叶小贴士新茶与陈茶和茶叶小贴士新茶与陈茶的区别的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！